Przesiąknięta tradycją i kojącymi smakami austriacka zupa czosnkowa podawana w domowej misce chlebowej to danie, które naprawdę przetrwało próbę czasu. Ten klasyczny przepis, głęboko zakorzeniony w austriackim dziedzictwie kulinarnym, łączy pikantne ciepło czosnku z treściwością świeżego chleba, tworząc posiłek, który koi duszę równie mocno, jak zaspokaja apetyt. Idealna na chłodne wieczory lub gdy potrzebujesz odrobiny rustykalnego, staroświeckiego uroku w swojej kuchni, ta zupa jest świadectwem mocy prostych, wysokiej jakości składników, które łączą się, aby stworzyć symfonię smaków.
Składniki:
Do miski chlebowej:
350 ml letniej wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
20 gram świeżych drożdży
600 g mąki (około 5 szklanek)
1 łyżeczka kminu
Do zupy czosnkowej:
Masło
15 ząbków czosnku, cienko pokrojonych
1 litr bulionu warzywnego
4 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
200 ml śmietanki kremówki
Sól i czarny pieprz do smaku
Siekana świeża pietruszka, do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotuj miskę chlebową:
Wymieszaj letnią wodę, sól, cukier i drożdże w dużej misce. Odstaw do wyrośnięcia, aż drożdże zaczną pracować, co będzie widoczne po piankowatym wyglądzie.
Wymieszaj mąkę i kmin, aż powstanie ciasto. Zagniataj na posypanej mąką powierzchni, aż
będzie gładkie. Odstaw ciasto do wyrośnięcia w natłuszczonej misce, przykrytej, w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik i przygotuj blachę do pieczenia.
Uformuj wyrośnięte ciasto w kulkę i wytnij pokrywkę na wierzchu, pozostawiając solidny brzeg.
Wydrąż środek kuli ciasta, aby utworzyć miskę, upewniając się, że podstawa i boki są grube.
Piecz, aż chleb będzie złocistobrązowy.
Przygotuj zupę czosnkową:
W garnku ugotuj pokrojony czosnek w maśle, aż będzie pachnący.
Dodaj bulion i ziemniaki, gotuj, aż ziemniaki zmiękną.
Zmiksuj mieszankę na gładką zupę.
Wymieszaj ze śmietaną i dopraw solą i pieprzem.
Autentyczna austriacka zupa czosnkowa ozdobiona pietruszką w świeżo upieczonej misce chlebowej.
Wskazówki dotyczące idealnego przygotowania:
