Cottage pie to kwintesencja angielskiego comfort food. Mielona wołowina jest gotowana do uzyskania bogatej i kremowej konsystencji, a na wierzchu posypana ciepłym, serowym puree ziemniaczanym. Czego tu nie kochać? Ale nie popełnij błędu, myląc pasztet z ciastem pasterskim, jest między nimi rażąca różnica: mięso! Ciasto wiejskie robi się z mielonej wołowiny, natomiast ciasto pasterskie z mielonej jagnięciny (stąd nazwa “pasterz”).
Każdy kęs jest pełen smaku dzięki mięsnemu nadzieniu, a puree ziemniaczane jest gładkie i kremowe. Aby to zrobić, wystarczy zrobić puree ziemniaczane z serem, upiec nadzienie z mielonej wołowiny, a następnie piec na złoty kolor. Czy chcesz skosztować jednego z najbardziej klasycznych, komfortowych potraw wszechczasów? Więc koniecznie dodaj go do swojej książki kucharskiej!
Ciasto wiejskie kontra ciasto pasterskie
Wielu domowych kucharzy używa zamiennie terminów ciasto pasterskie i pasztet en croute. Obydwa przyrządzane są z nadzieniem z mięsa mielonego przypominającym sos i posypane serowym puree ziemniaczanym. Brzmi podobnie, prawda? Cóż, są bardzo podobne, ale jest między nimi duża różnica.
Ciasto wiejskie robi się z mielonej wołowiny, a ciasto pasterskie z mielonej jagnięciny. Innymi słowy, jeśli chcesz zrobić z niego ciasto pasterskie, po prostu zastąp mieloną jagnięcinę mieloną wołowiną!
Składniki na ciasto wiejskie
Mielona wołowina – preferujemy mięso z odrobiną tłuszczu. Jeśli używasz tylko chudej wołowiny, to również zadziała, ale szczerze mówiąc, komfortowe jedzenie nie jest miejscem do jedzenia o niskiej zawartości tłuszczu!
Ser cheddar – do tego przepisu używamy sera cheddar, ale możesz też użyć parmezanu, dzięki temu nadzienie będzie jeszcze bardziej chrupiące i smaczniejsze!
Warzywa – groszek, marchew i cebula dodają potrawie wartości odżywczych.
Smak – pasta pomidorowa, sos Worcestershire, bulion i zioła dodają potrawie smaku i bogactwa.
Jak zrobić ciasto wiejskie
Robienie ciasta wiejskiego jest łatwiejsze niż myślisz. Zacznij od obrania, pokrojenia i ugotowania ziemniaków do miękkości. W międzyczasie przygotuj nadzienie mięsne, łącząc mieloną wołowinę, cebulę, marchewkę, zioła i czosnek na patelni na średnim ogniu. Wymieszaj koncentrat pomidorowy, groszek, mąkę i bulion, a następnie gotuj do uzyskania kremowej konsystencji.
Gdy mięso się gotuje, przygotuj nadzienie. Puree ziemniaczane gotowane ze śmietaną, masłem, serem, solą i pieprzem. Nadszedł czas, aby się zjednoczyć. Przełóż sos wołowy do naczynia do pieczenia, posyp puree ziemniaczanym i piecz do 25 minut.
