Pulisci il cavolfiore e taglialo a cimette. Lavale sotto acqua corrente.
Gotowanie kalafiora:
Różyczki kalafiora gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie, ale nie za miękkie. Dobrze je odsącz i pozwól im lekko ostygnąć.
Preparazione dell’impasto:
Ugotowane różyczki kalafiora rozgnieć widelcem lub blenderem zanurzeniowym do konsystencji odpowiadającej wielkości kęsa.
W dużej misce wymieszaj puree kalafiorowe z ubitymi jajkami, startym serem, bułką tartą (lub mąką migdałową), posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Formazione delle frittelle:
Con le mani leggermente umide, prendi un po’ di composto di cavolfiore e forma delle piccole frittelle piatte.
Gotowanie naleśników:
Na patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Umieść naleśniki na gorącej patelni, uważając, aby nie nachodziły na siebie, i smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą złociste i chrupiące.
Servizio:
Po usmażeniu naleśniki przekładamy na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar oleju.
Servi le frittelle di cavolfiore calde, accompagnandole con una salsa di tua scelta o con una semplice maionese agli agrumi per un tocco di freschezza.
