Składniki 8 udek ze skórą. Cztery ząbki czosnku. sok z sycylijskiej cytryny. sól i pieprz królestwa. 1 łyżka słodkiej papryki. 2 gałązki świeżego rozmarynu. 5 gałązek świeżego tymianku.
Marynuj, jeśli to możliwe, przez noc (jeśli jest to lunch). Jeśli nie, 2 godziny wystarczą. Ułożyć na blasze skórą do góry. Przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180° przez około 1:30 godziny. Usuń papier i włóż ponownie do piekarnika nagrzanego do 200° na kolejne 30 minut lub do złotego koloru.
