Mousakka to jedno z najbardziej lubianych greckich dań wszech czasów: każda warstwa będzie prawdziwą przyjemnością. Oto jak to zrobić w domu:
SKŁADNIKI3 bakłażany3 ziemniaki1 cebula2 ząbki czosnku700g mięsa mielonego3 łyżki oliwy z oliwek2 łyżki koncentratu pomidorowego260g sosu pomidorowego120 ml czerwonego wina1 liść laurowy1 łyżeczka soli1/2 łyżeczki czarnego pieprzu1/2 łyżeczki cynamonu1 łyżeczka tymianku1 litr mleka120g masła120g mąki85g parmezanu1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej2 żółtka jajOlej roślinny do smażenia
PREPARAT
- Pokrój bakłażany na grubość 1 cm. Dopraw solą i odstaw na 30 minut. Pokrój również ziemniaki w plastry.
- Bakłażana i ziemniaki podsmażyć na rozgrzanym oleju.
- Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i dodaj ząbki czosnku, mięso mielone, sól, tymianek, pieprz, cynamon, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, sos pomidorowy i czerwone wino. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20 minut.
- Przygotowanie beszamelu: W rondelku roztopić masło, dodać mąkę i wymieszać do uzyskania ciasta. Dodawaj mleko po trochu, mieszając, aż stanie się kremowe. Dodaj gałkę muszkatołową, pieprz, sól, starty ser i żółtka.
- Do mięsa mielonego dodaj 3-4 łyżki sosu beszamelowego.
- Włóż ziemniaki na patelnię, posol je i bakłażany. Wlej mieszankę, ułóż bakłażany, przykryj beszamelem i startym serem.
- Piec w temperaturze 180° przez 40-50 minut.
