SKŁADNIKI I PRZYGOTOWANIE:
Do rondelka wlać 3 żółtka, 70 g cukru i 80 ml śmietanki.
Bardzo dobrze wymieszaj i pozwól, aby mieszanina zgęstniała na średnim ogniu, mieszając. Mieszankę przełożyć do pojemnika, przykryć folią spożywczą i pozostawić do ostygnięcia na 1 lub 2 godziny.
W misce ubić 100 g miękkiego masła z łyżeczką aromatu waniliowego za pomocą elektrycznej trzepaczki, następnie dodać kilka razy ostudzoną masę i wymieszać.
Na makaron: upraż w piekarniku 50 g płatków migdałowych i 100 g całych migdałów.
Do miski wlać 3 białka i dodać szczyptę soli. Białka ubić blenderem elektrycznym, następnie dodać 50 g cukru i dalej miksować, następnie dodać 100 g posiekanych prażonych migdałów, delikatnie mieszając blenderem zanurzeniowym.
Powstałą masę wlewamy do tortownicy o średnicy 18 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Gotuj przez 20 minut w temperaturze 180°C. Przed wyjęciem z formy pozostawić do ostygnięcia, następnie przekroić na pół. Na pierwszy spód ciasta nałóż odrobinę kremu.
Połóż drugi spód ciasta. Na koniec smarujemy ciasto pozostałą częścią kremu, równomiernie go rozprowadzając. Aby płatki migdałów zachowały chrupkość, warto w dniu degustacji ozdobić ciasto. Pozostawić do ostygnięcia na 2 lub 3 godziny.
