Wprowadzenie
Domowe paluszki ziemniaczane z ziołami to doskonała przekąska, którą można przygotować z podstawowych składników dostępnych w każdej kuchni. Są chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie miękkie w środku, a aromat ziół nadaje im wyjątkowego charakteru. Idealne jako dodatek do obiadu, przekąska lub smaczny zamiennik klasycznych frytek.
Składniki
Składnik Ilość
Ziemniaki 1 kg
Mąka pszenna 1 szklanka
Ser żółty (starty) 100 g
Jajko 1 sztuka
Sól Do smaku
Pieprz Do smaku
Natka pietruszki (posiekana) 2 łyżki
Olej roślinny Do smażenia
Sposób Przygotowania
1. Przygotowanie masy ziemniaczanej
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i rozgnieć na gładkie puree.
Dodaj do ziemniaków jajko, starty ser, mąkę, sól, pieprz oraz natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
2. Formowanie paluszków
Na stolnicy posypanej mąką formuj z masy ziemniaczanej cienkie paluszki o długości około 10 cm.
Ułóż je na talerzu, aby nie skleiły się ze sobą.
3. Smażenie
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
Smaż paluszki z każdej strony na złoty kolor, uważając, aby się nie przypaliły.
Po usmażeniu odsącz paluszki na papierowym ręczniku.
Wskazówki Dotyczące Serwowania i Przechowywania
Serwowanie: Podawaj paluszki z ulubionymi sosami, np. czosnkowym, pomidorowym lub śmietanowym.
Przechowywanie: Paluszki najlepiej smakują świeżo po przygotowaniu. Można je przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Warianty
Z dodatkiem czosnku: Dodaj 1–2 ząbki startego czosnku do masy ziemniaczanej.
Wersja bezglutenowa: Zastąp mąkę pszeniczną mąką ryżową lub ziemniaczaną.
Paluszki pieczone: Zamiast smażenia, piecz paluszki w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 15–20 minut.
zobacz więcej na następnej stronie
