Dziś przygotujemy pyszne połączenie chleba z czerwonej soczewicy i wegańskiego pasztetu grzybowego. Te przepisy są nie tylko pyszne, ale także zdrowe i idealne na każdą okazję. Chleb z soczewicy jest bezglutenowy i bogaty w białko, a pasztet grzybowy jest bogaty i aromatyczny, dzięki czemu idealnie nadaje się do smarowania pieczywa. Zacznijmy!
Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 20 minut (plus czas moczenia)
- Czas gotowania: 40 minut
- Czas całkowity: 1 godzina
Składniki
Na chleb z czerwonej soczewicy:
- 200 g (1 szklanka) posiekanej czerwonej soczewicy
- 50 ml (4 łyżki) wody
- 1 łyżka oleju
- 20 g (4 łyżki) łuski psyllium
- Sól do smaku
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka octu jabłkowego
Na wegański pasztet grzybowy:
- 300 g (10 uncji) grzybów
- 1 posiekana cebula
- 100 g (1 szklanka) orzechów włoskich
- 15 g (2/3 szklanki) świeżej pietruszki
- 1 lub 2 ząbki czosnku
- 120 ml (1/2 szklanki) bulionu grzybowego
- Sól i czarny pieprz do smaku.
- Pestki granatu i posiekana natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki kulinarne
- Możesz dodać swoje ulubione zioła i przyprawy do przepisów, aby dostosować smak.
- Namocz soczewicę przez 3 do 8 godzin, aby wspomóc trawienie i skrócić czas gotowania.
- Aby zachować muffiny razem, przechowuj mieszaninę w lodówce przez 15 do 60 minut przed formowaniem.
- Jeśli nie masz proszku z łuski psyllium, możesz go zastąpić taką samą ilością mielonych nasion chia lub mielonych nasion lnu.
Instrukcje
Przygotuj soczewicę:
- 200 g (1 szklanka) rozłupanej czerwonej soczewicy przepłucz wodą.
- Soczewicę namoczyć w wodzie o temperaturze pokojowej na 3 godziny (lub na noc).
Przygotuj pasztet grzybowy:
- Gotuj 300 g grzybów w lekko osolonej wodzie przez około 15 minut. Zachowaj bulion grzybowy do późniejszego wykorzystania.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż 1 posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta.
- Niech ugotowane grzyby ostygną.
- W robocie kuchennym zmiksuj ugotowaną cebulę, 100 g (1 szklanka) orzechów włoskich, 15 g (2/3 szklanki) świeżej pietruszki, 1 lub 2 ząbki czosnku, 120 ml (1/2 szklanki) grzybów, sól i czarny pieprz do smaku, aż będzie gładki.
- Do powstałej masy dodać drobno posiekane grzyby i dobrze wymieszać.
- W razie potrzeby udekoruj pestkami granatu i posiekaną natką pietruszki i odłóż na bok.
Przygotuj chleb z czerwonej soczewicy:
- Namoczoną i odsączoną soczewicę włóż do miski.
- Dodać 50 ml (4 łyżki) wody i 1 łyżkę oleju. Mieszaj blenderem ręcznym, aż pozostanie jednorodna mieszanina.
- Dodaj 20 g (4 łyżki) łuski psyllium, sól do smaku, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1 łyżkę octu jabłkowego. Dobrze wymieszaj i odstaw na 5 minut.
- Z powstałej mieszanki uformuj bułki. Z podanych składników powinno wyjść około 6 babeczek z soczewicą.
- Roladki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Skropić oliwą i udekorować ziarnami sezamu.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (360°F) przez 25 minut.
Aby się spotkać:
- Ciepły chlebek z soczewicy podawaj z pysznym pasztetem grzybowym jako dodatek. Cieszyć się!
Sugestie dotyczące serwowania
- Rozkoszuj się chlebem z soczewicy z obfitym pasztetem grzybowym.
- Podawać z sałatką jako pełny posiłek.
- Pasztet grzybowy wykorzystaj jako sos do warzyw lub krakersów.
Korzyści odżywcze
- Soczewica: bogata w białko, błonnik i niezbędne składniki odżywcze.
- Grzyby: bogate w przeciwutleniacze, witaminy i minerały.
- Orzechy: Dostarczają zdrowych tłuszczów i białek.
Informacje dietetyczne
- Bezglutenowe: Chleb z soczewicy nie zawiera glutenu.
- Wegańskie: Zarówno chleb, jak i pasztet są wegańskie.
- Opcja bez orzechów: Zastąp orzechy nasionami słonecznika lub pomiń je w pasztecie.
Wskazówki dotyczące przechowywania
- Chleb z soczewicy przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni.
- Pasztet grzybowy przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni.
- Zarówno chleb, jak i pasztet można zamrozić na okres do 1 miesiąca. Rozmrozić w lodówce i podgrzać przed podaniem.
Dlaczego pokochasz ten przepis
- Chleb z soczewicy jest łatwy w przygotowaniu i pełen białka.
- Pasztet grzybowy jest kremowy, treściwy i doskonale nadaje się do smarowania.
- Obydwa przepisy są uniwersalne i można je podawać na różne sposoby.
Wniosek
Podawaj chleb z soczewicy z pysznym pasztetem grzybowym i ciesz się smakiem! Powiedz mi w komentarzach, co myślisz. Twoja opinia jest dla mnie bardzo ważna. Nie zapomnij podzielić się przepisem ze znajomymi i rodziną. Miłego gotowania i cieszenia się pysznym jedzeniem!
