Lekka i smaczna odmiana klasycznej hiszpańskiej tortilli, wzbogacona delikatnością mozzarelli. Idealne jako drugie danie, przystawka lub danie główne w formie bufetu.
Składniki
500 g ziemniaków
1 średnia cebula
4 jajka
150 g mozzarelli (najlepiej pokrojonej w plasterki lub kostkę)
50 g startego parmezanu
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól i pieprz do smaku
Posiekana świeża pietruszka (opcjonalnie)
Przygotowanie
