“饾棖饾棓饾棩饾棥饾棙 饾棓饾棪饾棓饾棗饾棓” to popularne danie kuchni latynoameryka艅skiej, szczeg贸lnie znane w Meksyku i innych krajach Ameryki 艁aci艅skiej. Jest to potrawa z mi臋sa, zazwyczaj wo艂owego, kt贸re marynuje si臋 w przyprawach, a nast臋pnie grilluje lub sma偶y na gor膮cej p艂ycie (na grillu lub patelni). W t艂umaczeniu “carne asada” oznacza po prostu “pieczone mi臋so”, ale w praktyce jest to tak偶e termin odnosz膮cy si臋 do stylu przyrz膮dzania mi臋sa.
Oto jak mo偶esz przygotowa膰 Carne Asada:
Sk艂adniki:
- 500 g steku wo艂owego (najlepiej z pol臋dwicy, rostbefu lub antrykotu)
- 2 z膮bki czosnku, drobno posiekane
- Sok z 2 limonek
- 3 艂y偶ki oliwy z oliwek
- 1 艂y偶ka octu jab艂kowego
- 1 艂y偶eczka mielonego kminku
- 1 艂y偶eczka chili w proszku (opcjonalnie, je艣li lubisz ostro艣膰)
- 1 艂y偶eczka soli
- 1/2 艂y偶eczki 艣wie偶o mielonego czarnego pieprzu
- 艢wie偶a kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Marynata: W misce wymieszaj sok z limonki, oliw臋 z oliwek, ocet jab艂kowy, czosnek, kminek, chili, s贸l i pieprz.
- Marynowanie: Pokr贸j mi臋so na kawa艂ki o grubo艣ci oko艂o 1-2 cm (mo偶esz u偶y膰 ca艂ego steka, ale wtedy czas sma偶enia si臋 wyd艂u偶y). Umie艣膰 mi臋so w misce z marynat膮 i dok艂adnie wymieszaj, aby wszystkie kawa艂ki by艂y dobrze pokryte. Odstaw na co najmniej 30 minut (mo偶esz tak偶e zostawi膰 na kilka godzin lub na noc, aby mi臋so przesz艂o wszystkimi smakami).
- Gotowanie: Rozgrzej patelni臋 lub grill do wysokiej temperatury. Na gor膮cej powierzchni sma偶 mi臋so przez 3-4 minuty z ka偶dej strony, a偶 uzyska 艂adn膮, przypieczon膮 sk贸rk臋, a w 艣rodku pozostanie soczyste.
- Serwowanie: Po usma偶eniu, pozw贸l mi臋su odpocz膮膰 przez kilka minut przed pokrojeniem w cienkie plastry. Podawaj z dodatkami, takimi jak tortille, guacamole, salsa, czy 艣wie偶a kolendra.
Carne Asada to danie, kt贸re 艣wietnie sprawdzi si臋 na grillu lub podczas gotowania na patelni, idealne na spotkania z przyjaci贸艂mi lub rodzin膮!
