W bogatym świecie owoców i żywności korzystnej dla naszego zdrowia, niektóre skarby pozostają nieznane lub zapomniane, pomimo ich niezwykłych właściwości odżywczych. Wśród nich na szczególne miejsce zasługuje chleb świętojański, owoc przodków o wyjątkowych walorach. Bardzo ceniony przez naszych przodków owoc ten powraca na czoło sceny kulinarnej, doskonale ilustrując, jak starożytne tradycje mogą wzbogacić naszą współczesną wiedzę o jedzeniu.
Pochodzenie i opis chleba świętojańskiego
Karob, naukowo nazywany Ceratonia siliqua, pochodzi z drzewa z rodziny bobowatych. Pochodzące z regionów śródziemnomorskich i zachodniej Azji drzewo to wytwarza strąki przypominające brązową fasolę, zawierające słodki miąższ i nasiona.
Profil żywieniowy chleba świętojańskiego
Bogactwo i różnorodność określają profil odżywczy chleba świętojańskiego. Owoc ten jest ważnym źródłem witamin z grupy B, a także niezbędnych minerałów, takich jak wapń, żelazo, magnez, potas i cynk. Jest również bogaty w błonnik pokarmowy, białka i przeciwutleniacze, dzięki czemu jest kompletnym i korzystnym pożywieniem.
Korzyści zdrowotne wynikające z chleba świętojańskiego
Wsparcie trawienia: chleb świętojański dzięki dużej zawartości błonnika doskonale wspomaga trawienie. Reguluje pracę jelit, zapobiega zaparciom i wspomaga ogólną pracę układu trawiennego.
Kontrola wagi: Błonnik chleba świętojańskiego zwiększa uczucie sytości, co może pomóc kontrolować apetyt i skutecznie kontrolować wagę.
