Pieczona wieprzowina z miodem to przepis, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto lubi mięso o subtelnie słodkawym smaku i chrupiącej skórce. Dzięki miodowi, mięso staje się niezwykle soczyste, a połączenie aromatycznych przypraw sprawia, że każdy kęs jest pełen smaku. To idealne danie na obiad, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas specjalnych okazji.
Składniki:
1,5 kg łopatki wieprzowej lub karkówki
2 łyżki miodu
3 łyżki oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżka musztardy dijon
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 szklanki białego wina lub bulionu warzywnego
Przygotowanie:
Przygotowanie mięsa:
Mięso dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli używasz łopatki, można ją lekko naciąć wzdłuż, aby przyprawy lepiej wniknęły w mięso.
Marynata:
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, miód, musztardę, czosnek, tymianek, rozmaryn, paprykę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Marynowanie:
Natrzyj mięso przygotowaną marynatą, wcierając ją w mięso, także w nacięcia. Odstaw na minimum 30 minut, aby mięso się zamarynowało. Jeśli masz więcej czasu, możesz zostawić je w lodówce na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Włóż mięso do naczynia żaroodpornego lub brytfanny. Wlej białe wino lub bulion na dno naczynia, co pomoże w pieczeniu i sprawi, że mięso nie będzie zbyt suche.
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez około 1,5 godziny. Co około 30 minut, polewaj mięso sosem, który powstaje podczas pieczenia.
Zakończenie pieczenia:
Na ostatnie 30 minut zdejmij folię, aby mięso nabrało pięknego, złotego koloru. Piecz przez kolejne 30 minut, aż mięso będzie dobrze przypieczone z wierzchu, a w środku będzie miękkie i soczyste.
Podanie:
