Składniki
20 sztuk
420 g mąki
280 g masła o temperaturze pokojowej
110 g cukru pudru
100 g gorzkiej czekolady
50 g posypki czekoladowej
30 g jąder orzecha włoskiego
DO
1 żółtko
przygotowanie
Najpierw wymieszaj cukier puder, żółtka i masło za pomocą trzepaczki ręcznego miksera.
Stopniowo dodawaj mąkę i wszystko mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
DO
Zatem w każdym ciastku jeżowym powinna być ukryta połówka orzecha.
Aby to zrobić, ostrożnie wciśnij połówkę orzecha włoskiego w kawałek ciasta wielkości orzecha włoskiego, tak aby był całkowicie otoczony ciastem.
Rękami uformuj kulki ciasta na kształt ciała jeżowca (łza).
Małe „ciała jeża” układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku (grzanie góra/dół: 180°C/piekarnik z termoobiegiem: 160°C) przez 13-15 minut.
Wyjmij blachę z piekarnika i poczekaj, aż ciasteczka ostygną.
Rozpuść gorzką czekoladę w bemarze.
Zanurzaj w nim „pyski” jeżowych ciasteczek.
Zanurz także „plecy” w czekoladzie tak, aby jasny pasek biszkoptu pozostał na wysokości „szyi”.
Gdy czekolada z tyłu ciasteczka jest jeszcze mokra, posypujemy wierzch kawałkami czekolady – utworzą one końcówki. Za pomocą drewnianego patyczka i płynnej czekolady nałóż „oczka” na ciasteczka jeżowe.
