przepis
Przygotowanie: 30 minut
Gotowanie: 45 min.
Trudność: Łatwy
Dawkowanie dla: 4-6 osób
składniki
na polentę
Wodospad
2 litry
Mąka kukurydziana do polenty
500 gramów
być
udowodnić
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
udowodnić
Do sosu kiełbaskowego
Czysty pomidor
700ml
sos wieprzowy
400 gramów
białe wino
100ml
Cebula
1/2
Tarty parmezan
udowodnić
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
udowodnić
być
udowodnić
Polenta z kiełbasą to bogate i smaczne, wyjątkowe danie , typowe dla włoskiej tradycji, idealne do przygotowania, szczególnie w mroźne zimowe miesiące. Danie orzeźwiające i treściwe, doskonałe do spożywania w gronie najbliższych lub w gronie rodziny podczas niedzielnego posiłku, które od razu przenosi nas do klasycznego górskiego schroniska.
Jest to przygotowanie proste i dostępne dla każdego, jednak wymaga szczypty cierpliwości i „wysiłku”, aby stale mieszać polentę i gotować ją na małym ogniu. Gdy będzie miękki i pełny, przelewa się go do osobnych misek i doprawia kiełbaskami, podsmaża na bazie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i cebuli, miesza z białym winem i na koniec gotuje w pysznym sosie pomidorowym .
Posypujemy dużą ilością startego parmezanu i gotowe jest pyszne danie o autentycznym smaku, w którym słodycz polenty łączy się ze smakiem kiełbasy, która podbije zarówno małych, jak i starszych.
Dowiedz się, jak osiągnąć to perfekcyjnie, postępując krok po kroku zgodnie z procedurą i wskazówkami. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, nie przegap polenty taragna i ciasta z polentą z grzybami.
Jak przygotować polentę i kiełbasę.
Krok 1
Cebulę pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na dużej patelni z odrobiną oleju.1.
Krok 2
kiełbaski rozbić2 i smażyć przez 3-4 minuty.
Krok 3
Zdeglasować kieliszkiem białego wina i poczekać, aż alkohol odparuje.
Etap 4
Dodaj przecier pomidorowy 4.
Krok 5
Doprawić szczyptą soli i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.5.
Krok 6
W międzyczasie do dużego rondla wlej dwa litry wody i gdy tylko zacznie wrzeć, dodaj sól.6.
Krok 7
Wlać mąkę kukurydzianą 7.
Krok 8
Mieszać trzepaczką tak, aby nie utworzyły się grudki.8.
Krok 9
Kontynuuj, aż polenta zacznie nabierać konsystencji.9.
Krok 10
Następnie użyj drewnianej chochli.10. Dodaj odrobinę oleju i smaż na małym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając, aby polenta nie przykleiła się do dna patelni.
Krok 11
Rozłóż polentę na talerzach, dopraw dużą ilością sosu i kawałkami chorizo.11.
Krok 12
Podawać natychmiast, posypując dużą ilością startego parmezanu.12.
Rada
Aby uzyskać wykwintne danie , polentę można przełożyć do małych miseczek odpowiednich do pieczenia w piekarniku, doprawić sosem, parmezanem i ewentualnie pokrojoną w kostkę mozzarellą i piec w temperaturze 180°C z włączonym grillem przez kilka minut.
