Przygotowanie: 60 min.
Gotowanie: 10 min.
Dawkowanie dla: 4 osób
składniki
duże bakłażany
2
wędzona escamorza
150 gramów
gotowana szynka
200 gramów
bułka tarta
200 gramów
Tarty ser
2 łyżki
Jajko
2
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
udowodnić
być
udowodnić
Pieczone kotlety z bakłażana to lżejsza i równie pyszna odmiana klasycznych smażonych kotletów z bakłażana. Bakłażany są grillowane na bardzo gorąco, nadziewane gotowaną szynką i wędzoną escamorzą, następnie panierowane w obfitej panierce i na koniec pieczone w piekarniku : efektem końcowym jest chrupiący i złocisty preparat, który kryje się w miękkim i delikatnym nadzieniu . topliwy. Szybko i łatwo , dowiedz się, jak je zrobić, postępując zgodnie z naszymi instrukcjami krok po kroku i podawaj je jako przystawkę lub danie główne odpowiednie dla całej rodziny: nawet Twoje dzieci będą za nimi szaleć.
Jak przygotować nadziewane kotlety z bakłażana w piekarniku
Krok 1
Bakłażany myjemy, obieramy i kroimy w plastry o grubości około 8 mm: w sumie powinno być 8 sztuk1.
Krok 2
Rozgrzej grill nad ogniem, ułóż bakłażany i lekko posmaruj je odrobiną oleju2.
Krok 3
Grilluj bakłażany z obu stron, a gdy będą gotowe, stopniowo przenoś je na talerz.3.
Etap 4
Napełnij 4 plasterki bakłażana szynką i wędzoną scamarza4.
Krok 5
Zamknij pozostałymi plasterkami bakłażana.5.
Krok 6
Kotlety namoczyć w lekko roztrzepanych jajkach ze szczyptą soli.6.
Krok 7
Bakłażany panierujemy w bułce tartej wymieszanej z tartym serem.7.
Krok 8
Kotlety ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skrop je odrobiną oleju.8. Piecz je w temperaturze 220°C z włączonym grillem i smaż na złoty kolor.
Krok 9
Po upływie czasu pieczenia wyjmij je z piekarnika, dopraw szczyptą soli i podawaj bardzo gorące.9.
Rada
Z podanych ilości otrzymasz w sumie 4 kotlety z bakłażana. Jeśli chcesz, możesz użyć preferowanej odmiany : czarnej, fioletowej, a nawet białej, aby uzyskać bardzo oryginalny efekt końcowy. Jeśli używasz klasycznych czarnych , pokrój je w plasterki, dopraw szczyptą soli i odstaw na kilka godzin , aby odciekły, aby pozbyć się wody roślinnej. Po tym czasie opłucz je zimną wodą i osusz papierem kuchennym.
Kotlety z bakłażana możesz wypełnić ulubionymi składnikami lub mieć pod ręką w domu: wędzoną scamorzę możesz zastąpić provolą , słodką caciottina lub fiordilatte : w tym drugim przypadku jednak pokrój ją w plasterki i poczekaj, aż odciekną na kilka godzin , aby dobrze wyschły.
Zamiast gotowanej szynki można dodać speck , szynkę surową , mortadelę lub salami ; Jeśli jednak chcesz zrobić wersję wegetariańską , pomiń kiełbasę i dodaj posiekane oliwki i suszone pomidory.
W wersji bezglutenowej użyj specjalnej bułki tartej dla osób z celiakią lub zastąp ją migdałami drobno posiekanymi blenderem kuchennym.
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj także zapiekankę z bakłażanów z parmezanem i all’arrabbiata z bakłażanów.
