Składniki:
- Na ciastko:
55 g kakao
120 g gorącej wody
3 całe jajka
Ekstrakt waniliowy
95 g roztopionego masła
120 g ciepłego mleka
5 g kawy rozpuszczalnej
150 g cukru trzcinowego
215 g mąki 00
3 g sody oczyszczonej
3 g proszek do pieczenia - Na krem:
170 g gorzkiej czekolady
120 g mlecznej czekolady
240 g świeżej śmietanki
80 g masła
35 g miodu
Kawa espresso do namoczenia
Świeże maliny do dekoracji
Przygotowanie:
- Ciastko: Połącz kakao, brązowy cukier, kawę rozpuszczalną, gorącą wodę, roztopione masło, mleko, ekstrakt waniliowy i jajka.
- Po wymieszaniu wszystkiego przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną i dodajemy je do masy, mieszając trzepaczką.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 25 minut. Następnie pozwól mu ostygnąć.
- W międzyczasie przygotuj krem, drobno siekając czekoladę (mleczną i gorzką) i dodając ją do gorącej śmietanki.
- Dodaj także masło i miód i dobrze wymieszaj.
- Pozostawić krem do ostygnięcia w lodówce na 4 godziny.
- Za pomocą tekturowej wycinanki wytnij z ciasta trzy serca.
- Teraz skomponuj deser układając na przemian warstwy biszkoptu nasączonego kremem kawowym i czekoladowym. Między każdą warstwę włóż także świeże maliny.
- Udekoruj powierzchnię ciasta pasmami kremu czekoladowego i całymi malinami.
