Jeśli szukasz szybkiego, pożywnego i pysznego posiłku, ten przepis na obiad z cukinii będzie fantastycznym wyborem. Łącząc świeże warzywa, jajka i roztopioną mozzarellę, to danie jest zarówno satysfakcjonujące, jak i proste w przygotowaniu. Idealny na pracowite wieczory w tygodniu, oferuje zdrową równowagę białka, błonnika i smaku w każdym kęsie.
Czas przygotowania
- Całkowity czas przygotowania: 20 minut
Składniki
- 2 cukinie
- 1 pieprz
- 1 marchewka
- Szczypiorek
- Seler
- 1 pomidor
- 1 bakłażan
- 2 jajka
- Komórka
- Dziecko
- 70 ml mleka
- 20 ml oliwy z oliwek
- Aneta
- 70-100 gramów mozzarelli
Instrukcje
Przygotuj warzywa:
- Umyj i posiekaj: Wszystkie warzywa dokładnie umyj. Cukinie, paprykę, marchewkę, szczypiorek, seler, pomidor i bakłażan pokroić na małe kawałki.
Proces gotowania:
- Rozgrzej olej: Rozgrzej 20 ml oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu.
- Ugotuj warzywa: na patelnię dodaj pokrojone warzywa (cukinię, paprykę, marchew, szczypiorek, seler, pomidor i bakłażan). Doprawić do smaku solą, pieprzem i koperkiem. Smaż warzywa przez około 5-7 minut, aż będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące.
Przygotuj masę jajeczną:
- Ubić jajka: W drugiej misce ubić 2 jajka z 70 ml mleka, aż składniki dobrze się połączą. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
Mieszaj i gotuj:
- Dodaj masę jajeczną: Wylej równomiernie ubitą masę jajeczną na ugotowane warzywa na patelni. Pozwól, aby jajka lekko opadły na dno.
- Dodaj ser: Posyp równomiernie startą mozzarellą mieszaninę jajek i warzyw.
- Gotowanie z pokrywką: Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 3-4 minuty lub do momentu, aż ser się roztopi i zacznie wrzeć.
Podawać:
- Podawać na gorąco: gdy ser się roztopi, a jajka się zetną, zdejmij patelnię z ognia. Podawaj gorący obiad z cukinii, w razie potrzeby udekorowany dodatkowymi świeżymi ziołami.
