SKŁADNIKI:
Na ciasto: 250 g mąki 50 g wina różowego lub czerwonego 10 g miodu 15 g cukru 25 g smalcu 10 g wody (jeśli potrzeba) do nadzienia: 1 kg ricotty 400 g cukru 100 g kawałków czekolady 1 l oleju z orzeszków ziemnych do smażenia do dekoracji: do smaku kandyzowanej pomarańczy do smaku posiekanych pistacji do smaku kandyzowanych czarnych wiśni do smaku płatków czekolady PRZYGOTOWANIE: 1. Rozpocznij ugniatanie: połącz wino z mąką, następnie miód i cukier, na koniec dodaj masło i kontynuuj ugniatanie. 2. W razie potrzeby dodać wody bez przesady, ciasto powinno być dość twarde. Pozostawiamy w lodówce przykrytej folią. 3. W międzyczasie przygotuj nadzienie: wymieszaj ricottę z cukrem, a następnie dodaj kawałki czekolady. 4. Wyjmij ciasto i zacznij je wałkować za pomocą wałka, podziel na części i przepuść przez maszynę do makaronu, aby było cienkie i złóż je kilka razy, aby podczas pieczenia utworzyły się bąbelki. 5. Cienko rozsmarowane ciasto pokroić na prostokąty i zamknąć cannoli, smarując je odrobiną jajka. 6. Smażyć cannoli na złoty kolor, pozostawić do wyschnięcia i ostudzenia na chłonnym papierze. 7. Ostrożnie wyjmij formę i napełnij ją ręcznie ricottą. 8. Udekorować posiekanymi pistacjami, skórką pomarańczową, płatkami czekolady i kandyzowanymi czarnymi wiśniami. WSKAZÓWKI: Napełnij cannoli na kilka minut przed jedzeniem, aby zachować chrupkość i łuszczenie się cannoli.
