Gołąbki zasmażane to pyszna i chrupiąca przekąska, idealna na każdą okazję. Nadziewane smakowitym nadzieniem warzywnym i polane ciastem z mąki z ciecierzycy stanowią smaczną i sycącą przekąskę.
Składniki
Na ciasto:
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy
- 2 łyżki mąki ryżowej
- ½ łyżeczki chili w proszku
- ½ łyżeczki kurkumy w proszku
- ½ łyżeczki kminku w proszku
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ szklanki wody (mieszaj stopniowo)
Do wypełnienia:
- 1 szklanka gotowanych ziemniaków, puree
- 2 łyżki papryki drobno posiekanej
- 2 łyżki startej marchewki
- 2 łyżki drobno posiekanej cebuli
- ½ łyżeczki zielonego chili, drobno posiekanego
- ½ łyżeczki mielonej kolendry
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżka posiekanych liści kolendry
Na gołąbki:
- 1 kapusta, liście oddzielone
- ½ łyżeczki soli (na wrzątek)
Instrukcje
- Przygotuj ciasto:
- W misce wymieszaj 1 szklankę gramowej mąki, 2 łyżki mąki ryżowej, ½ łyżeczki chili w proszku, ½ łyżeczki kurkumy w proszku, ½ łyżeczki kminku w proszku, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki proszku do pieczenia.
- Stopniowo dodawaj ½ szklanki wody, ciągle mieszając, aż do uzyskania jednorodnego ciasta. Niech odpocznie.
- Przygotuj nadzienie:
- W drugiej misce wymieszaj 1 szklankę gotowanych puree ziemniaczanego, 2 łyżki drobno posiekanej papryki, 2 łyżki startej marchewki, 2 łyżki drobno posiekanej cebuli, ½ łyżeczki drobno posiekanego zielonego chili, ½ łyżeczki kolendry w proszku, ½ łyżeczki soli i 1 łyżkę posiekanych liści kolendry . Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie połączone.
- Przygotuj liście kapusty:
- Zagotuj wodę w garnku i dodaj ½ łyżeczki soli.
- Ostrożnie włóż liście kapusty do wrzącej wody i gotuj przez 20-25 sekund, aż będą miękkie. Usuń je i pozwól im ostygnąć.
- Złóż rolki:
- Weź ostudzony liść kapusty i połóż na środku nadzienie warzywne. Zwiń arkusz wokół nadzienia, tworząc rulon. Powtórzyć z pozostałymi liśćmi i nadzieniem.
- Obtocz i smaż:
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
- Zanurzaj każdą kapustę w cieście z mąki z ciecierzycy, upewniając się, że jest całkowicie przykryta.
- Smażyć bułeczki na rozgrzanym oleju, aż będą złociste i chrupiące. Wyjmij je i odsącz na chłonnym papierze.
- Aby się spotkać:
- Podawać na gorąco z ulubionym sosem.
Sugestie dotyczące serwowania
- Podawać z chutneyem miętowym lub ketchupem pomidorowym.
- Podawaj z orzeźwiającym sosem jogurtowym.
Wskazówki kulinarne
- Upewnij się, że liście kapusty są wystarczająco miękkie, aby można je było zwinąć, ale nie rozgotowane.
- Dostosuj ilość zielonego chili w zależności od preferencji pikantności.
Korzyści odżywcze
- Bogate w warzywa – bogate w warzywa, takie jak ziemniaki, marchew i papryka.
- Wysoka zawartość błonnika: mąka z kapusty i ciecierzycy są dobrymi źródłami błonnika pokarmowego.
Informacje dietetyczne
- Wegetariańskie: Odpowiednie dla diety wegetariańskiej.
- Bezglutenowe: W razie potrzeby upewnij się, że użyte składniki są certyfikowane jako bezglutenowe.
Składowanie
- Przechowywać w lodówce: Resztki bułek przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej je w piekarniku lub frytkownicy, aby pozostały chrupiące.
Dlaczego pokochasz ten przepis
- Chrupiące i pyszne – idealne połączenie chrupiącej skórki i smacznego nadzienia.
- Łatwe do wykonania: proste składniki i proste kroki.
- Wszechstronne – Świetne jako przekąska, przystawka lub część posiłku.
Wniosek
Te smażone gołąbki są fantastycznym dodatkiem do Twojego repertuaru przystawek. Są łatwe w przygotowaniu i pełne smaku; Z pewnością będą hitem na każdym spotkaniu lub jako pyszna przekąska dla Ciebie. Rozkoszuj się nimi gorące i chrupiące z ulubionym sosem!
