SPAGHETTI I KLOPSY.
(SMAK TOLENTINO – PRZEPIS GOTOWANIA)
✓ SKŁADNIKI PRZEPISU.
– 1 opakowanie spaghetti
Dla Slasy
– 8 świeżych pomidorów
– 1 zielona cukinia
– 1 żółta cukinia
– 1 lub 2 marchewki
– 1 lub 2 łodygi selera
– Szpinak opcjonalnie
– 1/2 żółtej papryki
– 1/4 cebuli
– 4 ząbki czosnku
– 1 pieczona czerwona papryka, obrana i wydrążona
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 2 łyżki cukru lub więcej, jeśli to konieczne
– 1/2 szklanki śmietanki kremówki
– po 1 łyżce każdej z następujących przypraw: suszona pietruszka, suszona bazylia, mielony kminek, czarny pieprz
sól do smaku
Do klopsików
– 1 funt mielonej wołowiny
– 4 kromki czerstwego chleba
– 1 jajko
– 1/2 szklanki startego parmezanu
– 1/4 cebuli drobno posiekanej
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– drobno posiekana pietruszka
+ SPOSÓB PRZYGOTOWANIA.
– Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją.
– Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy z oliwek, dodaj czosnek i smaż przez kilka minut, aż się zrumieni, ale nie przypali, by nadać oliwie aromatu.
– Wyjmij i odłóż czosnek. Upiecz czerwoną paprykę, obierz ją i usuń nasiona.
– Pokrój warzywa i ugotuj je w tym samym garnku, lekko je zrumień. Gdy będą gotowe, wrzuć je do blendera razem z czosnkiem i czerwoną papryczką chili.
– Po zmieleniu przełóż mieszankę z powrotem do tego samego garnka i dodawaj koncentrat pomidorowy, aż do całkowitego rozpuszczenia, a następnie dostosuj ilość soli. Jeśli potrzebujesz więcej cukru, możesz dodać go tutaj.
– Gotować przez 40 minut pod przykryciem. Dodaj bitą śmietanę i gotuj jeszcze kilka minut razem z klopsikami.
– Namocz 4 kromki czerstwego chleba w ćwierć szklanki wody i odciśnij z nich nadmiar wody. Polać mięso pietruszką, czosnkiem, posiekaną cebulą, parmezanem, jajkiem i przyprawami.
– Dobrze wymieszaj i uformuj kulki średniej wielkości, o średnicy około 3 i pół cm.
– Piec w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 20 minut, następnie dodać sos spaghetti i piec przez kolejne 10-15 minut.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
