Rozgrzej piekarnik do 180°C (w trybie statycznym) lub 175°C (w trybie termoobiegowym).
Przygotuj patelnię: Nasmaruj tłuszczem i posyp mąką patelnię (o średnicy 24-26 cm). Wymieszaj suche składniki: w dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier.
Wymieszaj mokre składniki: w osobnej misce ubij jajka, ricottę, mleko, sok pomarańczowy i sok z cytryny. Dodaj skórkę pomarańczową i cytrynową.
Wymieszaj składniki mokre i suche: Dodaj składniki mokre do składników suchych i dobrze wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
Wlej ciasto do przygotowanej formy, wygładzając powierzchnię szpatułką.
Posypka cukrowa: Lekko posyp wierzch ciasta cukrem granulowanym, aby uzyskać chrupiącą chrupkość.
Pieczenie: Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez 35–40 minut, lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
Ostudź: Pozostaw ciasto w formie na kilka minut do ostygnięcia, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Smacznego! Smacznego! Z pewnością będzie to rozkosz dla podniebienia dzięki temu świeżemu i kwaśnemu smakowi.