Aby uniknąć tych kieszeni mąki, wielu domowych kucharzy ulega pokusie ubijania chleba bananowego w celu poddania się. Ale poważnie, to nie jest dobry pomysł. Im częściej będziesz mieszać ciasto, tym więcej glutenu (białka występującego w mące) się rozwinie . Jest to świetne rozwiązanie, jeśli pieczesz zwykły bochenek chleba, ale w przypadku chleba bananowego może powstać gęsty, gumowaty bochenek.
Dodawaj jajka, jedno po drugim
Dodając jajka do mokrych składników pamiętaj o dokładnym ubijaniu po każdym dodaniu. Należy to zrobić tak, aby jajko równomiernie rozłożyło się w cieście . Ma to zastosowanie tylko w przypadku dodania więcej niż jednego jajka. Jeśli nie chcesz używać w swoim przepisie jajek, możesz spróbować także musu jabłkowego!
Dodaj wystarczającą ilość mąki
Jeśli robisz chleb bananowy i ciasto wygląda na zbyt mokre, nie ulegaj pokusie dodania większej ilości mąki, niż jest to zalecane w przepisie. Dodanie większej ilości mąki może spowodować, że chleb bananowy będzie suchy i kruchy . Jak wie większość domowych kucharzy, jeśli chodzi o pieczenie, najlepiej trzymać się przepisu. Zwłaszcza jeśli chodzi o mąkę!
Nasmaruj formę do pieczenia
Wszyscy znamy to uczucie… po prostu spędzasz godzinę, czekając, aż chleb się upiecze, a po wyjęciu z formy wyjdzie w kawałkach. Aby uniknąć tego nieszczęścia, należy odpowiednio nasmarować blachę do pieczenia. Używaj masła, oleju, a nawet smalcu . Po wysmarowaniu tłuszczem posyp patelnię warstwą mąki, a chleb bananowy wyjdzie szybko i łatwo!
Miej cierpliwość
Rozumiemy to. Kiedy w powietrzu unosi się zapach chleba bananowego, jedyne, co chcesz zrobić, to wyjąć go z piekarnika i zacząć jeść. Ale chleb bananowy wymaga czasu. Zwykle piecze się około godziny. I chociaż uwielbiamy lepki, niedogotowany środek ciasteczek, zdecydowanie nie pasuje on do chleba bananowego . Ustaw stoper i bądź cierpliwy!
Użyj odpowiedniej temperatury
Nie ulegaj pokusie włączenia piekarnika i pomyśl, że możesz skrócić czas pieczenia. To sprawi, że chleb będzie bardzo ciemny z zewnątrz, podczas gdy wnętrze będzie nadal niedogotowane. Trzymaj się czasu wskazanego w przepisie , zwykle około 180°C.
Pamiętaj, aby dać chlebowi bananowemu odpocząć przed pokrojeniem. Powoduje to zestalenie się cukrów w chlebie, co ułatwia krojenie.
